时间:2025-04-16 来源：原创/投稿/转载作者：管理员点击:
“小食堂”承载“大民生”。今年全国两会，全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬和不少委员都十分关注校园食品安全问题。
“整体来说，我国对食品安全监管日趋细致、有力。”郁瑞芬认为，目前，部分校园餐仍存在营养搭配不合理、不科学，缺乏有效监管机制等问题。全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基也持相同看法。他在接受记者采访时表示，当前，校园餐饮服务商资质标准不高、原材料质量安全把关不严、招投标管理缺乏科学性等问题应该被重视起来。
“锁定食材源头，守好源头准入关。”郁瑞芬建议，对于校园食材而言，源头的品质把控堪称重中之重。要建立严格的食材采购制度，选择优质供应商，确保食材新鲜、安全、营养，加强采购源头监管，建立追溯体系，鼓励采购本地应季食材。此外，学校应加强营养教育，引导学生养成健康饮食习惯。
郁瑞芬还建议，国家卫生健康委、教育部等部门应联合制定校园餐营养标准，明确营养要求、食材种类和烹饪方法等，为校园餐营养均衡提供科学依据。学校要加强对校园餐厨师和工作人员的培训，提高其烹饪技能与营养知识水平，定期组织培训和竞赛，提升校园餐的口感与营养搭配。
“同时，中央和地方财政需加大投入力度，保障校园餐质量改善的资金支持。”洪明基说，对确实困难的家庭要参照当地相关规定予以补贴，有条件的地方政府可以提高补贴校园餐标准，从而带动本地区高质量供应链建设。
洪明基表示，教育主管部门可借鉴《校园餐饮服务管理企业服务能力评价指引T/CCFAGS 043—2023》《校园食材供应链服务企业服务能力评价指引（T/CCFAGS 044—2023）》标准内容，要求投标单位提供第三方实证的资质证明文件，分级引进具备高质量管理能力的企业参与竞标。
洪明基建议，由市场监管部门联合教育部门统一制定校园食材供应链（阳光采购平台）标准，对符合标准的生产企业、批发零售、综合食材供应商、电子商务平台等纳入校园餐饮食材服务商公共采购目录，引导用餐单位依据该目录进行招标采购。
同时，洪明基建议，学校要引入具有高效率供应能力的社会品牌餐饮企业，这样既能满足学生消费需求，减少校园餐浪费，更能产生“鲶鱼效应”激发行业高质量竞争。
两位全国政协委员一致呼吁，要建立信息化管理平台。一方面，实现营养食谱在线制定、发布、调整，方便家长和社会监督，同时收集学生饮食反馈，及时优化食谱，满足学生营养需求。另一方面，食品合格证明文件等可转换为电子票证，实现无纸化高效流转、查验和存储。
郁瑞芬表示，只有制度保障坚实有力，技术监管精准可靠，全社会齐心协力，让校园餐每个细微环节都在“阳光下”运行，才能确保孩子们真正吃上“安全餐”“幸福餐”。
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